Рано утром на озере можно наблюдать как появляются из воды цветы Кувшинки. Из глубины озера поднимается и показывается на поверхности большой бутон. В считанные минуты он превращается в прекрасный белый цветок. Рядом с ним один за другим появляются остальные. Бутоны всплывают перед самым восходом солнца и раскрываются, едва солнечные лучи коснутся поверхности воды. С утра до вечера цветущие кувшинки следуют за движением солнца, поворачивая плавающую головку в сторону его лучей. В полдень они раскрывают все свои лепестки. Потом цветки у них начинают постепенно закрываться. Стебли, укорачиваясь, втягивают цветы за собой и закрывшиеся цветы кувшинки, начинают медленно погружаться в воду. Кувшинки очень любят солнце, чуть набегут тучи и они начинают закрываться.
Тропическая разновидность Кувшинки белой - Victoria amazonica - самая большая Кувшинка в мире. Её цветками можно полюбоваться лишь раз в году во время цветения, которое продолжается не больше трех дней. В первый день цветения цветки распускают лепестки нежно-белого цвета. На следующий день они приобретают нежно-розовый цвет, а на третий день - тёмно-малиновый или фиолетовый. После этого цветки растения опускаются под воду и больше не появляются. Цветки в раскрытом состоянии имеют диаметр 20—30 см. Цветки распускаются только ночью, а на рассвете они уходят под воду. Диаметр её широких, загнутых кверху листьев может превышать порой 3 м и выдерживать вес до 50 кг. Виктория амазонская была названа в честь английской королевы Виктории.
